| | Message d'actualité :titre : | Chef à domicile & cours de cuisine | Catégorie : | TEMOIGNAGES | Description : | Arrivé dans la région au d’août 2008 , j’étais bien décidé à me mettre à mon compte mais sans trop savoir comment.
Cuisinier de formation et ayant acquis une experience de 18 ans dans la restauration, mon but était de créer un commerce d’épicerie fine et chocolats sur Saintes et par la suite proposer des cours de cuisine à ma clientèle.
Après quelques rendez-vous avec l’ANPE , et en tant que demandeur d’emplois, je fus dirigé vers ESPACE GESTION 17 auprès desquels j’ai pu bénéficier d’une formation de gestion et comptabilité de deux mois ; bref tout ce qu’il faut savoir dans les moindre détails avant de s’improviser chef d’entreprise
Au début ce n’était pas évident de retourner sur les bancs de l’école mais après quelques jours et quelques bonnes rencontres, j’avais bien compris que cette formation était indispensable si je voulais mener mon projet à bien.
Après des mois de recherche et de prospection, j’ai abandonné mon projet d’épicerie fine car l’investissement était trop lourd et les locaux commerciaux étaient hors de prix et peut-être que ce nouveau métier de commerçant ne correspondait pas vraiment à mon profil ( adéquation homme projet !! à ne pas négliger)
Alors me voilà repartis sur un autre projet : la reprise d’un restaurant ! Ce qui est loin d’etre plus facile, mais la motivation était là. Et puis la crise s’en est mélée ce qui ne m’a pas aidé. Alors encore une fois, je recommençais à douter (décidement !!) de mon envie réelle d’avoir mon propre restaurant (et toutes les choses qui vont avec), d’investir autant d’argent en pleine crise, et de devoir mettre ma vie familiale de côté ce qui est quasi indispensable quand vous devenez « chef patron ».
Alors en janvier 09, j’ai laissé tout tombé et je me suis mis à la recherche d’un boulot.. !Choc !!
Mais toujours suivi par ma conseillère d’espace gestion (Aurela Pagadoy) j’ai décidé, grâce à son écoute, ses conseils et ses encouragements de me lancer dans quelque chose de plus petit et moin risqué en terme d’investissement : le marché des chefs à domicile et cours de cuisine, ce qui est sans doute ce qui me ressemble le plus, la cuisine et le contact avec la clientèle tout en préservant la vie de famille.
Donc j’ai crée « la case Gourmande » en avril 09. Le plus dur dans ces métiers à domicile est de ce faire connaître, alors je parcours le département avec ma pub (réaliser par Franck Vigier TM PROJET ) en espérant des retombées assez rapidement.
Je suis bien conscient que mon activité va mettre du temps à devenir rentable mais avec de la persévérance, de la patience et un bon entourage professionnel (comme EG17) et familiale, je devrais pouvoir prendre les bonnes décisions. Et en plus ,comme j’ai crée dans les six mois après la fin du stage je bénéficie d’un suivi supplémentaire de 18 heures avec EG17 ce qui est plutôt rassurant.
Voilà, c’est a moi de jouer maintenant ,merci à toute l’équipe d’EG17 .
| Lien : | | agence : | ESPACE GESTION Sud Charente-Maritime30, cours Paul Doumer
17100 Saintes
Tel : 05-46-74-70-66
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